Način pripreme
Sameljite teletinu i svinjsko masno i nemasno meso. Ako više volite možeteda ga iseckate satarom.
Zamesite mleveno meso sa začinima i solju. Oblikujte mleveno meso i ostavite ga da odstoji jednu noć na hladnom.
Nakon toga napunite očišćena crvea smesom, uvrćući na 15 cm. Probodite ih iglom.
Koncem im zavežite krajeve i okačite da se suše na hladnom i provetrivom mestu.
Valjaju se oklagijom za 1-2 dana. Sudžuk na seoski način treba da je gotov nakon 24 do 48 sati. Ako nije dobro osušen, može da se konzumira pečen na roštilju.
