Bonapeti.rs»Recepti»Riba»Pržena Riba»Pohovani oslić sa marinadom od piva

Pohovani oslić sa marinadom od piva

ZoriZori
Guru
7272345k206
Pohovani oslić sa marinadom od piva
Fotografije: Zori
1 / 5
03/10/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
20 min.
Ukupno
45 min.
Porcije
4
"Ono što se sprema sa pivom treba da se konzumira sa pivom - osnovni kulinarski zakon"

Potrebni sastojci

  • oslić - oko 1 kg
  • brašno - 2 kašike
  • limun - 1 komad
  • pivo - 500 ml
  • jaja - 1 komad
  • beli luk - 2 čena
  • so
  • biber - 1 prstohvat
  • ulje - 100 ml
  • lovorov list - nekoliko osušenih listova
* merne jedinice

Način pripreme

U kući mnogo volimo oslić, prvo zato što je veoma ukusna riba i drugo - jer nema mnogo kostiju, a lako se čisti. Kada je za stolom malo dete - sklanjanje kostiju ribi i njena bezopasna konzumacija su od odlučujućeg značaja.

Očistite i operite pod tekučom vodom ribu veoma dobro. Ostavite je nekoliko minuta na kuhinjskom ubrusu da se ocedi od vode. Ako žurite - jednostavno je izbrišite da se odstrani suvišna voda. Isecite ribu na parčiće debele oko 3 centimetra.

Za marinadu: U dubokoj posudi pomešajte sok od jednog limuna, pivo, oljušten i presovan (ili izgnječen) beli luk, nekoliko lovorovih listova, malo soli, biber. Potopite filete ribe u marinadu, poklopite posudu ili je pokrijte krpom i ostavite na hladnom mestu da odstoji bar 2 sata.

Za pohovanje: U odgovarajućoj posudi umutite rukom ili pomoću miksera smesu za pohovanje: Prvo žumance jednog jajeta, prstohvat soli, prstohvat bibera, 100 ml piva i postepeno dodajte brašno.

U odvojenoj posudi mikserom umutite belance u sneg. Lagano i pažljivo pomešajte sa smesom za pohovanje. Treba da se dobije ne mnogo gusta smesa, skoro kao pena, lagana i vazdušasta.

Potapamo marinirane parčiće ribe u smesu da se prekrije sa svih strana i pržimo u jako zagrejanom ulju u dubokom tiganju sa obe strane dok ne dobijemo ukusno zlatno-braon boju.

Stavljamo gotove riblje filete na kuhinjski ubrus da se ocede od suvišne masnoće. Serviramo sa odgovarajućom salatom i ohlađenim pivom ili belim vinom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: