Način pripreme
Rasecite patlidžane na pola po dužini, posolite ih i ostavite da se ocede tridesetak minuta. Operite ih i osušite na kuhinjskom ubrusu.
Postavite papirom posudu za pečenje i poređajte patlidžane korom na gore. Pecite dok ne omekšaju.
Izgrebite kašikom njihovu unutrašnjost i ostavite sa strane. U blender stavite leblebije, tahini, beli luk, 2 kašike maslinovog ulja, sok od limuna i sameljite dok se ne dobije glatka smesa.
Dodajte patlidžan, još 2 kašike maslinovog ulja, peršun i ponovo sameljite. Pospite kuminom, alevom paprikom i dobro promešajte. Sipajte humus u posudu i servirajte.
