Pečen mali petao

IlariaIlaria
Šef kuhinje
43611032170
Pečen mali petao1 / 2
27/11/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
80 min.
Ukupno
105 min.
Porcije
4
"Ako ne napunite petla aromatičnim nadevom i ispečete, nemojte ni da ga hvalite"

Potrebni sastojci

  • petao - 1 komad, mali
  • maslac - 100 g
  • hleb - 1 - 2 kriške, beli, suvi
  • šunka - 50 g
  • salama - 50 g, suva
  • sveže mleko - 4 kašike
  • jaja - 1 komad
  • limun - 1 komad
  • luk - 1 glavica
  • kiselo mleko - 1 šolja
  • brašno - 1 kašika
  • biber
  • peršun
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Dobro očišćen petao se maće iznutra i spolja solju, biberom i maslacem. Naprska se sokom od limuna. Pola preostalog maslaca se zagreva i u njemu se zaprže sitno isečene šunka i salama. Sklanjaju se sa ringle i ostavljaju se da se ohlade.

Hleb se natopi i svežem mleku i dodaje se u zapržene kobasice. Stavlja se jaja, sitno isečen peršun i prstohvat narendane kore limuna. Nadev se meša i njim se puni petao.

Ptica se ušiva, preliva se vrelom vodom i ostatkom maslaca i peče se dok ne bude gotova u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Ispečeni petao se vadi, a masnoća od pečenja se zgušnajva sa brašnom, koje je prethodno razmućeno u malo hladne vode. Dobijena smesa se stavlja da provri i kuva se 7-8 minuta, promeša se sa kiselim mlekom i koristi se za prelivanje malog pečenog petla.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: