Način pripreme
Crni luk i šargarepu očistite i sitno naseckajte. Nakon toga, direktno u posudi za pečenje prodinstajte ih sa malo ulja i vode. Kada omekšaju, dodajte oprani pirinač.
Dolijte oko pola čaše tople vode. Povremeno promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Kada pirinač nabubri, dodajte džigerice.
Pre nego što upotrebite džigerice, potopite ih u vodu da isperete preostalu krv. U posudu gde se džigerice kuvaju, dodajte oko čašu ili čašu i po vode. Jelo se stavlja u rernu na 200 stepeni i peče dok pirinač nije gotov.
Dok je jelo u rerni, pripremite preliv tako što umutite jedno jaje. Jajetu dodatje kiselo mlekom i kašiku i po brašna. Dobro promešajte i ovim prelivom zalijte džigericu. Vratite u rernu dok jelo ne dobije zlatnu boju.
