Čokoladni rolat sa bavarskim kremom

16/02/2017
Sonja Stanulov
odSonja StanulovŠef kuhinje24980
"Ovo morate da probate po svaku cenu – tako sočan i ukusan rolat do sada nismo pripremili."
Priprema40 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno100 min.
Porcije6
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano441
  • Pregledi tokom meseca8
  • Pregledi tokom desmice2
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • jaja – 4 komada
  • šećer – 150 g
  • brašno – 80 g
  • kakao – 30 g
  • vanila – 1 kesica
  • prašak za pecivo – ½ kesice
  • za bavarski krem
  • sveže mleko – 400 g
  • slatka pavlaka – 200 ml
  • šećer – 1 šolja
  • žumance – 5 komada
  • vanila – 1 kapsula
  • želatin – 1 pakovanje
  • slatko od borovnica
* merne jedinice

Način pripreme

Jaja umutite sa šećerom u vazdušast krem. Brašno prosejte, dodajte mu kakao i prašak za pecivo. Dobro promešajte na suvo i zatim dodajte u umućena jaja. Promešajte dok ne dobijete glatku homogenu smesu.

Prebacite smesu u pravougaoni pleh za pečenje, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Biskvit pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15-20 minuta. Posle pečenja, zajedno sa papirom izvadite koru na rešetku. Zajedno sa papirom uvijte u rolat.

Krem pripremite tako što ranije rastvorite želatin u malo vode da nabubri. Za to vreme umutite žumanca sa šećerom. Mleko ugrejte, ali da ne provri.

Želatin rastopite na pari. U prohlađeno mleko dodajte u tankom mlazu smesu žumanaca i šećera, neprestano muteći, da se jaja ne bi presekla.

Krem vratite na vatru, ali na niskoj temperaturi i uz neprestano mešanje kuvajte još malo (oko 5 minuta). Krem ne sme da provri. Dodajte vanilu, promešajte i ostavite da se prohladi. U prohlađeni krem dodajte rastopljeni želatin. Posebno umutite slatku pavlaku i dodajte u krem. Lagano promešajte.

Ohlađenu koru pažljivo razmotajte, premažite je slatkom od borovnice i rasporedite krem. Ponovo umotajte rolat. Ukrasite po želji.

Ovde je rolat ukr[en slatkom od borovnica. Ako je slatko previše gusto, možete ga razrediti sa malo vode. Na kraju pospite rolat kakaom.slični recepti ovde

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar

Top recepti

Bonapeti.rs na Fejsbuku

Još iz kategorija