Način pripreme
Pileću džigericu potopite u vruću posoljenu vodu i neka odstoji 4 - 5 minuta. Izvadite je i osušite.
Zagrejte ulje, pa propržite sitno iseckane luk i praziluk. Dodajte džigericu, promešajte i ostavite da se sve zajedno isprži. Zatim posolite, pa začinite biberom i origanom.
Dodajte rendan paradajz, sitno iseckane pečene crvene paprike (mogu da budu i iz konzerve), sipajte vino i malo vode, pa ubacite i lovorov list.
Promešajte i ostavite da se krčka na tihoj vatri, sve dok džigerica ne bude gotova, tj. dok ne ostane samo masnoća. Posipajte svežim peršunom i poslužite. U sos možete da umačete hleb, što je veoma ukusno.
