Način pripreme
Rerna se zagreje na 160 stepeni.
Mleko maslac i sir se ugreju zajedno na ringli na srednjoj temperaturi, nakon čega se umute žicom i ostave da se ohlade. Dodaju se žumanci i dobro se promeša.
Brašno i skrob se proseju i dodaju.
Belanca se umute u sneg u odvojenoj posudi nakon čega se dodaje šećer i smesa se muti još malo.
Smesa od belanaca se doda u četrvrtinama u žumanca, uz veoma pažljivo mešanje.
Namastite okrugli kalup za pečenje prečnika 20 cm i prekrijte dno i zidove papirom za pečenje. Sipajte smesu unutra i pecite na vodenoj pari oko pola sata na 160 stepni i posle otprilike 55 min na 135 stepeni dok kolač ne udvostruči visinu.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi u rerni, ili će da splasne.
Pospe se šećerom u prahu.
