Pečeni zec u vinu

Veselina KonstantinovaVeselina Konstantinova
Autor
2k4985k418
Pečeni zec u vinu
Fotografije: Veselina Konstantinova
1 / 2
26/03/2017
Statistika
  • Ukupno pregledano2 435
  • Pregledi tokom meseca15
  • Pregledi tokom sedmice3
  • Rejting3 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
120 min.
Ukupno
180 min.
Porcije
8
"Da li znate kako da pripremite sočnog i mekanog zeca, koji se topi u ustima? Jedino ako ga kuvate u vinu, razume se"

Potrebni sastojci

  • zec - oko 1, 5 kg, očišćen
  • belo vino - 100 ml, suvo
  • sirće - 100 ml, vinsko
  • beli luk - 3 čena
  • crno vino - 1 l
  • maslinovo ulje - 100 ml
  • slanina - 50 g
  • krompir - 500 g
  • šargarepa - 2 komada
  • crni luk - 1 glavica
  • so
  • biber
  • ruzmarin
  • bosiljak
  • lovorov list
  • kukuruzno brašno - 150 g
  • limun - za garniranje
* merne jedinice

Način pripreme

Očišćenog i opranog zeca stavite u pleh i prelijte sirćetom i belim vinom. Ostavite ga tako oko jedan sat. Izvadite ga i ocedite.

Izgnječite beli luk i promešajte ga sa ruzmarinom, lovorovim listom i crnim vinom i stavite zeca u ovu smesu oko 3 sata da se marinira.

Izvadite zeca iz marinade i ispržite ga u polovini masnoće.

Oljuštite krompir i šargarepu i nasecite ih. Slaninu naseckajte na kockice, a ruzmarin i lovorov list na krupno. Dodajte šargarepu i krompir i upržite ih, posolite i pobiberite. Dodajte preostalu masnoću.

Vratite zeca u masnoću, ispržite ga još malo, posolite i dodajte marinadu i ostavite da provri. Poređajte povrće i slaninu i nakon toga jelo kuvajte poklopljeno 2 sata na slaboj vatri.

Prokuvajte 500 ml slane vode. Skinite sa vatre i uz neprestano mešanje sipajte kukuruzno brašno. Kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, nasecite na kockice i servirajte uz zeca kao prilog, preliven sosom.

Ukrasite komadima limuna.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

3
50
40
31
20
10
Oceni: