Način pripreme
Uzmete jagnjeći but i pomoću noža napravite male proreze po celoj njegovoj površini. U svaki gurnete po čen belog luka. Natrljajte ga obilno solju, biberom i alevom paprikom.
Zagrejte pola kašičice maslinovog ulja na ringli i dodajte smeđi šećer. Promešajte i sipajte paradajz pire, senf i vino. Ostavite da se krčka, dok tečnost ne ispari dok ravnomerno mešate. S ovom smesom namažite ceo jagnjeći but sa svih strana.
Pecite ga u podmazanoj posudi za pečenje u koju ste dodali otprilike šolju vode, pokrivenog pažljivo folijom u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Peče se oko sat i po, nakon čega se sklanja folija i dopeče se da se dobije ukusna korica.
