Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Torte i Glazure»Čokoladna Torta»Domaća torta Čokoladni maskarpone

Domaća torta Čokoladni maskarpone

IlariaIlaria
Šef kuhinje
43610932167
Domaća torta Čokoladni maskarpone1 / 2
21/05/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
90 min.
Ukupno
120 min.
Porcije
10
"Da je Eva imala šporet, iskušala bi Adama upravo ovom Domaćom tortom Čokoladni maskarpone, a ne tamo nekakvom jabukom"

Potrebni sastojci

  • za koru
  • jaja - 6 belanaca
  • šećer - 50 g
  • orasi - 100 g mlevenih
  • brašno - 2 kašike
  • za krem
  • jaja - 6 žumanaca
  • sveže mleko - 700 ml
  • brašno - 70 g
  • šećer - 10 kašika
  • vanila - kesica
  • čokolada - 200 g, crne
  • maskarpone - 250 g
  • pavlaka - 200 ml pavlake za kuvanje
* merne jedinice

Način pripreme

Za kore umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa ih pažljivo sjedniti sa brašnom i mlevenim orasima. Smesu sipati u tavu prečnika oko 22 cm, prekrivenu papirom istih razmera.

Ispeći ukupno 3 kore u zagrejanoj rerni na 160 stepena, svaku po oko 20-30 minuta. Kore ohladiti i odlepiti papir.

Za krem umutiti jaja u penast krem i dodati brašno i vanilu. Početi sa dodavanjem zavrelog svežeg mleka, uz neprestano mešanje.

Nakon toga krem prebaciti u šerpu u kojoj se kuvalo mleko i vratiti je na ringlu. Mešati energično, dok se krem ne zgusne.

Nalomiti čokoladu, sipati je u vruć krem, i nakon 40-50 sekundi početi sa mešanjem, dok se krem ne homogenizuje.

Ostaviti krem da se ohladi i umutiti maskarpone. Dodati mu pavlaku i ponovo dobro umutiti. Uz neprekidno mućenje dodati po malo od krema u maskarpone.

U odgovarajućoj posudi za serviranje, kore slepiti uspomoć krema i odozgo namazati obilno kremom. Ukrasiti ustinjenim orašastim voćem ili drugom dekoracijom po želji, pa staviti tortu u frižider da prenoći.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: