Način pripreme
Sočivo se kuva dok potpuno ne omekša. Kad voda ispari se dodaje bulgur, poklopi se i tako ostavlja 30 minuta.
Luk se krupnije iseče i dinsta u ulju, U njega se dodajte paradajz pire. Dinsta se još 1-2 minuta i dodaje se u sočivo.
Nakon toga se dodajte iseckan peršun, mladi luk i začini. Ne mešajte, ostavite da se ohladi.
Kad se potpuno ohladi, mesi se rukama, voda se dodajte za vreme mešnje, i kidaju se komadi veličine jajeta.
Oblikuju se ćufte i ređaju preko zelene salate i rukole, Ukrašava se isečenim lumunom.
Ćufte od crvenog sočiva i bulgura su ukusne i zasitne.
