Bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Punjeni Patlidžan»Patlidžan sa parmezanom (Melanzane alla Parmigiana)

Patlidžan sa parmezanom (Melanzane alla Parmigiana)

marcheva14marcheva14
Šef kuhinje
1k2133k196
Patlidžan sa parmezanom (Melanzane alla Parmigiana)
Fotografije: marcheva14
1 / 5
23/07/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
30 min.
Ukupno
50 min.
Porcije
4
"Prekrasan recept sa ukusima koji se izvanredno dopunjuju, stvoreni samo da bi godili čulima"

Potrebni sastojci

  • za sos Marinara
  • paradajz sos - 1 boca od 700 ml
  • crni luk - 1 srednja glavica
  • beli luk - 3 čena
  • origano - 2 kašičice, suvi
  • maslinovo ulje - 4 kašike
  • so - 1 kašičica
  • čili - 1 kašičica, ljut
  • voda - 1/2 šolje
  • patlidžani
  • plavi patlidžan - 1 komad, veliki
  • jaja - 2 komada
  • bosiljak - 1/2 veze, svež
  • brašno - 1/2 kašičice
  • mocarela - 125 g
  • biber - 1 kašičica
  • parmezan - malo narendanog
  • maslinovo ulje - pomešano sa uljem za prženje
* merne jedinice

Način pripreme

1. Sos Marinara

U dubljoj šerpi ugrejte maslinovo ulje na srednju temperaturu. Dodajte sitno naseckani crni luk i dinstajte ga dok ne omekša. Dodajte narendani beli luk i ostavite da se prži nekoliko minuta uz mešanje. Dodajte origano, paradajz sos, so, biber i vodu. Ostavite da se krčka oko 20 minuta na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon toga, sos skinite sa vatre i ostavite na stranu.

2. Patlidžani

U posudu razbijte jaja, doajte biber, so, krupno naseckan bosiljak, narendani parmezan. Promešajte viljuškom.

Patlidžan očistite i oljuštite, ali ostavite koru na nekim mestima. Nasecite patlidžan na kriške debljine oko 1/2 cm. Kriške uvaljajte u brašno, u smesu sa jajima i ispržite ih na 180 stepeni do zlatne boje. Ostavite ih da se ocede od viška masnoće na ubrusu.

Mocarelu (može biti i dimljena), nasecite na kriške.

Preko kriške gotovog patlidžana stavite 2 koluta mocarele, 2 lista bosiljka i poklopite drugom kriškom plavog patlidžana.

Ovako napravljene sendviče poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih na 200 stepeni samo 7 minuta.

Izvadite iz rerne. U tanjir stavite 2 kašike Marinara sosa, a preko njega stavite plavi patlidžan. Ukrasite listovima bosiljka.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: