Način pripreme
Paprike i parlidžan se ispeku, osede se i samelju, paradajz sameljemo u mašini za mleveni paradajz.
U veliku šerpu stavljamo prvo paradajz da voda ispari, nakon toga paparike i patlidžan.
Kuvamo na umerenoj vatri i kad počne da se zgušnjava mešamo periodično, da ne zagori. Kad se zgusne, dodajemo beli luk, dimljenu papriku, ulje, sitno iseckan peršun, šećer i so. Kuvamo dok nam se ne dopadne gustina.
Ostavljamo je krupno samlevenu, ne pasiramo je.
