Torta Švarcvald sa trešnjama

06/08/2017
Jelena Andonov
odJelena AndonovDžedaj90711
"Vrhunac poslastičarskog umeća - torta Švarcvald sa trešnjama "
Priprema40 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno100 min.
Porcije10
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano129
  • Pregledi tokom meseca29
  • Pregledi tokom desmice0
  • Rejting3 od 5

Potrebni sastojci

  • kuvertira - 140 g, za koru
  • brašno - 75 g
  • jaja - 6 kom.
  • šećer - 180 g
  • brašno - 100 g
  • skrob - 50 g
  • prašak za pecivo - 2 kašičice
  • trešnje - 800 g iz kompota ili svežih, za punjenje
  • sok - 500 ml od trešnji
  • skrob - 4 ravne kašike
  • liker - 100 ml od trešnje
  • pavlaka - 800 ml
  • šećer - 30 g, vanilin
  • trešnje - ušećerene, za ukras
  • čokolada - 100 g crne, narendane
* merne jedinice

Način pripreme

Kuvertiru rastopiti na pari, zajedno sa maslacem. Odvojiti belanca od žumanca, i rernu zagrejati na 175 stepeni. Belanca umutiti u sneg, a žumanca sa šećerom, dok smesa ne pobeli. Prosejati brašno i prašak za pecivo.

Pažljivo sipati kuvertiru u žumanca, postepeno i uz neprestano mešanje, da bi se ohladio. Zatim dodati pažljivo i belanca, nakon čega sledi brašno, pa sve dobro sjediniti.

Testo za koru naliti u pleh sa pokretnim zidovima, pa staviti da se peče oko 45 minuta, na umerenoj temperaturi. Gotovu koru izvaditi iz tave i ostaviti da se ohladi. Pažljivo je podeliti na 3 kore.

Nadev pripremiti rastvaranjem skroba u 3-4 kašike soka. Preostali sok staviti da provri, skinuti sa vatre, umutiti sa skrobom, i ponovo staviti da provri. Odmah dodati trešnje, ostaviti da se kuvaju minut, pa skinuti sa vatre.

Kad se nadev ohladi, dodati i pola likera od trešanja. Preostalim likerom preliti kore. Smesu sa trešnjama rasoprediti na dve kore, i ostaviti da se ohladi, dok ne postane žele. U međuvremenu, umutiti pavlaku sa vanilin šećerom.

U odgovarajuću posudu za serviranje pažljivo staviti prvu koru sa smesom od trešanja, premazati je 1/4 smese od pavlake, postaviti drugu koru, i ponoviti 1/4 smese od pavlake. Staviti i treću koru, pa celu tortu Švarcvald obilno namazati 1/4 pavlake.

Preostalu četvrtinu pavlake iskoristiti za oblikovanje ruža špricem, po obodu torte. Na svaku ružu staviti ušećerenu trešnju. U sredinu torte i po zidovima narendati crnu čokoladu, pa ostaviti tortu 2-3 sata, da se ohladi.
slični recepti ovde

5 0
4 0
3 1
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar

Top recepti

Bonapeti.rs na Fejsbuku

Još iz kategorija