Način pripreme
Zajedno pomešajte veći deo šećera, kejdžun začine (smesa morske soli, suvog belog luka i luka, aleve paprike i bibera, origana, majčine dušice i kajenske aleve paprike), soli i bibera.
Lososa, opranog tekućom vodom i osušenog ubrusom, začinite šećernom smesom ravnomerno sa obe strane.
Prebacite filete sa marinadom u stakleni pleh, u kojem ćete kasnije peći, pokrijte ih i stavite u frižider na 2 sata.
Ugrejete roštilj, pripremljen za dimljenje, do 100 stepeni. Izvadite ribu i uz pomoć četke svaki file namažite dižonskim senfom.
Stavite lososa preko roštilja - najbolje preko aluminijumske folije, da vam je lakše posle da očistite. Pospite preostalim šećerom (115g).
Losos se peče oko 35-40 minuta ili dok se beli proteini ne odvoje od površine.
