Način pripreme
Opran i osušen patlidžan prepolovite i isecite na trakice ka drški, tako da se dobije lepeza. Posolite povrće i nakon toga ga operite od gorkog soka, osušite.
Odvojeno izdinstajte na masnoći šargarepu isečenu na trakice, paprike, tikvice i luk, isečene na krugove.
Izdinstajte i patlidžan i poređajte lepezu u odgovarajući pleh. Poređajte dinstano povrće između proreza patlidžana.
Prelijte sa još malo ulja, pospite začinom od povrća i stavite da se peče.
Ugrejte 2-3 supene kašike ulja i dodajte koncentrat paradajza, promešajte i razredite sa 1 šoljom vode. Mešajte sos dok se ne zgusne i začinite belim lukom i bosiljkom.
