Panetone od karamela

08/10/2017
"Još jedan neverovatan recept naše korisnice Marije - italijanski panetone sa ukusom karamela, što pomućuje um "
Priprema30 min.
Kuvanje40 min.
Ukupno70 min.
Porcije6
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano154
  • Pregledi tokom meseca15
  • Pregledi tokom desmice0
  • Rejting-

Potrebni sastojci

  • brašno - 425 g, belo
  • jaja - 2 komada
  • žumanca - 2 komada
  • maslac - 75 g, na sobnoj temperaturi
  • voda - 40 ml, topla
  • kvasac - 7 g, suv
  • sveže mleko - 130 ml, toplo
  • šećer - 55 g
  • so - 1/2 kašičice
  • vanila - 1 kašičica, ekstrakt
  • KARAMEL
  • šećer - 130 g
  • za dekoraciju
  • preliv od karamele
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna - 180 stepeni; kalup za torte sa visokim ivicama, oko 7 cm više nego običan, obložen papirom za pečenje.

Kvasac se rastvori u toploj vodi. Ostavljamo da se aktivira 10 minuta. U udubljenju od brašna se razbiju cela jaja i dva žumanca, sipa se kvasac. Dodaje se toplo mleko, šećer, maslac na kockice.

Cela smesa se meša drvenom kašikom dok se ne dobije meko testo. Sipa se u namazanu posudu, pokriva se i ostavlja da nadođe oko 2 sata ili dok se ne udvostruči.

U kaserolu se sipa šećer i na umerenoj vatri se karamelizuje, dok se ne dobije svetliji karamel. Sipa se na papir za pečenje i ostavlja da se potpuno ohladi.

Nadošlo testo se posipa sa 1 kašičicom ekstrakta od vanile i mesi se u samoj posudi. Podiže se rukama i okreće. Testo je lepljivo.

Karamel se izlomi na komade drvenim čekićem.

Radna povšina se posipa brašnom i sipa se testo. I testo se pospe brašnom. U početku se rukama oblikuje pravougaonik, a nakon toga se oklagijom oblikuje. Ne treba da se razvuče tanko, oko 60/40 cm. Posipa se izmrvljenim komadima karamela po celom testu.

Uvija se u rolat, uz pomoć široke spatule i njom se savijaju sa obe strane krajevi jedan preko drugog, da se dobije kocka. Okreće se sa glatke strane. To je lopta testa koja se stavlja u visoki kalup. Ostavljamo da nadođe i da popuni kalup za pečenje, oko 30-40 minuta.

Peče se na 180 stepeni oko 35-40 minuta. Kad se panetone ohladi seče se na velike ivice, reckastim nožem. Po želji se dodaje karamel sos.

Napomena: Raskošan ukus italijanskog panetonea sa karamelom. Dodatno sam pripremila i karamel preliv.

Visok kalup se može pripremiti od papira, u osnovu se stavlja krug prečina kalupa i stavljaju se visoke ivice, oko 7 cm i spajalicom se učvrste.

Na ovaj način će se dobiti visina panetonea. Može se peći i u visokoj metalnoj kutiji i od keksa. Visina je veoma karakteristična za ovu vrstu slatkiša.slični recepti ovde

0
Ukupno glasalo: 0
5 0
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar

Top recepti

Bonapeti.rs na Fejsbuku

Još iz kategorija