Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Ćuretina»Pikantan ćureći file na podlozi od korena spanaća

Pikantan ćureći file na podlozi od korena spanaća

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Šef kuhinje
5211363k121
Pikantan ćureći file na podlozi od korena spanaća
Fotografije: Sevdalina Irikova
1 / 3
25/10/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
25 min.
Ukupno
40 min.
Porcije
6
"Što su filetići legli na ovu podlogu, kako da čovek ne jede sa apetitom?"

Potrebni sastojci

  • ćureće grudi - 2 komada
  • za pohovanje
  • brašno - 1 šolja, sa kvascem
  • prezle - 1 šolja
  • parmezan - 2 supene kašike, izrendan
  • so - 1 kašičica
  • jaaj - 2 komada (veličina L)
  • biber - sveže samleven
  • susam - 50 g, seme
  • čili - 2 kašičice, suv
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike
  • za salatu
  • spanać - očišćeni koreni
  • bademi - 20 g
  • beli luk - 1 čen
  • maslinovo ulje - 1/2 šolje
  • sok od limuna - sok od 1 limuna
  • so
  • biber - po ukusu
  • peršun - 1/2 veze
  • za ukras
  • masline - zelena maslina bez koštice
  • limun - kriške
* merne jedinice

Način pripreme

Prvo obrađujemo file tako što odvojimo kožu i sve žilice i masnoću.

Pripremamo tri duboka tanjira. U jedan sipamo brašno sa kvascem. U drguom umutimo jedno po jedno jaje i posolomo prstohvatom soli. U treći tanjir sipam prezle, pomešane sa tendanim parmezanom i semenom susama.

Začinimo solju i biberom, čilijem, stavimo malo maslinovog ulja. Promešamo dok se ne dobije homogena smesa.

Priipremamo plitak pleh, obložen papirom za pečenje, namazan uljem.

Uvaljamo svako parče mesa prvo u brašno, nakon toga u jaje i na kraju u smesu sa prezlama.

Poreamo filee u pleh i pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni 18-20 minuta. Vadimo i ostavljamo da se ohladi.

Za salatu očistimo korene spanaća. Dobro ih operemo i blanširamo 5 minuta u vreloj, posoljenoj vodi. Poželjno je da ih ne prekuvamo, da bi bili hskavi. Prelijemo ih hladnom vodom, da bismo prekinuli proces kuvanja i ocedimo ih u đevđiru.

Izgnječimo čen belog luka u avanu sa malo soli. Dodajemo lagano maslinovo ulje i mešamo energično. Začinimo sokom od limuna.

Prelivamo spanać smesom. Ukrasimo ih peršunom i zapečenim bademima.

Serviramo filee na podlozi od salate od spanaća. Ukrasimo kriškom limuna i zelenom maslinom.

Savet: Uvek kupujte sirove orašaste plodove i zapecite ih u domaćim uslovima. Nezavisno da li ćete ih konzumirati sirove ili zapečene prethodno ih potopite u vodu uveče.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: