Način pripreme
1. Pripremite sve sastojke, tako što oljuštite škampe, šunku isečete na tanke parčiće, tikvicu - na komadiće, beli luk - na krupne parčiće, a pečurke na kriške.
2. U dubokom tiganju ili voku zagrejte maslinovo ulje sa pola maslaca i propržite prvo tikvice sa mladim belim lukom. Nakon što su skoro gotove, dodajte pečurke i ostatak maslaca i kuvajte još nekoliko minuta da i pečurke omekšaju, a ostalo povrće bude potpuno gotovo. Ceo proces oduzima ne više od 12-15 minuta na srednjoj vatri.
3. Nalijte vino i kad je skoro isparilo dodajte šunku i škampe i začinite solju. Pojačajte vatru na kratko, 1 minut i sklonite.
4. Pospite sitno iseckanim peršunom ili svežim bosiljkom.
5. Servirajte predjelo garnirano sa tankim kolutovima sira skamorca.
Prijatno!