Empanade sa telećim mlevenim mesom i zelenim maslinama

18/12/2017
Mariola Pantelic
odMariola PantelicDžedaj3455
"Ako do sada niste probali empanade - da znate da ste mnogo propustili i sad vam je došlo na red da nadoknadite propust "
Priprema30 min.
Kuvanje25 min.
Ukupno55 min.
Porcije16
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano180
  • Pregledi tokom meseca15
  • Pregledi tokom desmice3
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • teleće mleveno meso - 300 g
  • maslinovo ulje - 1 kašika
  • luk - 1 komad, star, srednja glavica
  • zelena paprika - 1 komad
  • aleva paprika - 1 kašičica
  • cimet - 1 kašičica
  • kajenska aleva paprika - 1/2 kašičice
  • kumin - 1 kašičica
  • so u ljuspama - 1 kašičica
  • biber - 1/2 kašičice
  • teleći bujon - 200 ml
  • zelene masline - 1/2 šolje, sitno isečene
  • suvo grožđe - 1 kašika
  • maslac - 50 g, istopljen
  • lisnato testo - oko 2 - 3 pakovanja, gotovo, duplo
  • jaje - 1 komad, za mazanje
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna - 180 stepeni;
Dve pljosnate posude za pečennje sa papirom za pečenje.

1. Jaja se skuvaju 10-12 minuta. Oljušte se i ohlade na sobnu temperaturu.

2. U dubokom tiganju se zagreva maslinovo ulje, dodaje se usitnjen luk, dinsta se 1-2 minuta, da omekša i dodaje se zelena paprika, isečena na sitno, dodaje se i mleveno meso, promeša se, dok se ne pretvori u mrvice. Nakon toga se dodaju i svi začini i kuva se još 1-2 minuta. Preliva se bujonom (oko 200 ml) i ostavlja na umerenoj ringli do slaboj, dok se potpuno ne apsorbuje tečnost. Sklanja se sa ringle i dodaje se suvo grožđe, masline i jaja isečena na male kocke. Soli se i posipa sveže mlevenim biberom. Ohladi se potpuno.

Lisnato testo se otvara, blago se razvija oklagijom, i velikim kalupom od oko 12 cm, se iseku krugovi, ukupno 16-18 komada. U svaki krug se stavlja po 1 kašika potpuno ohlađenog nadeva, krajevi testa se blago namažu vodom, preklapa se testo i pritisne se prstima ili se koristi viljuška.

Empanade se namažu istopljenim maslacem, ostavljaju se na hladnom, dok se ne zagreje rerna.

Peče se na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Beleška: Količina u receptu je velika - za 18 empanada. Može da se podeli na pola.

Uprkos pravilima za korišćenje lisnatog testa, ponovo sam skupila ostatke, ohladila i razvila, da iskorisitim nadev do kraja. Nisu narasli toliko lepo, ali su pristojnog spoljašnjeg izgleda.slični recepti ovde

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar

Top recepti