Bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Rižoto»Rižoto sa kraljevskim škampima

Rižoto sa kraljevskim škampima

Potrebitel#178244Potrebitel#178244
Početnik
512
Rižoto sa kraljevskim škampima
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 4
02/01/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
25 min.
Ukupno
45 min.
"Neverovatan specijalitet za obožavaoce mediteranske kuhinje - rižoto sa kraljevskim škampima."

Potrebni sastojci

  • kraljevski škampi
  • pirinač - la perla (italijanski koji se koristi za rižoto, elipsastog oblika, providan kao staklo)
  • bujon - ako je moguće proceđen od škampa, pileći, od povrća ili drugi po želji
  • luk - 1 mala glavica
  • beli luk - 2 čena
  • šargarepa - 1 veća ili dve manje
  • maslinovo ulje
  • belo vino - 100 ml
  • pešun - 1 prstohvat
* merne jedinice

Način pripreme

Očistite i oljuštite škampe (po dužini leđa ima crna vena, koju morate skinuti). U ugrejano maslinovo ulje staivte luk, beli luk i šargarepu, pržite dok luk ne omekša.

Dodajte pirinač i sipajte belo vino. Sačekajte da pirinač upije vino i da ispari. Nakon toga poklopite pirinač na 1-2 minut. Mešajte drvenom kašikom neprestano. Postepeno dodajte pripremljeni bujon.

Bujon ne treba da pokriva pirinač više od 2 mm. Mešajte dok ne u pije bujon i onda nastavite da sipate i mešate i tako dok ne potrošite sav bujon.

Kad stavite i poslednju dozu bujona dodajte 2 supene kašike paradajz pirea i malo maslaca - dodavanje maslaca u rižoto je krajnji proces koji se naziva montekare. Dodajte škampe nakon 3-5 minuta.

Rižoto servirajte oblikovan u obruču (ako imate) i pospite peršunom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

3
50
40
31
20
10
Oceni: