Frikase sa ćufticama

Sia RibaginaSia Ribagina
Šef kuhinje
5761312k117
Frikase sa ćufticama
Fotografije: Sia Ribagina
1 / 5
19/01/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
6
"Frikase sa gustim sosom i ukusnim ćufticama, to planiramo kuvati danas"

Potrebni sastojci

  • mleveno meso - 600 g, teleće
  • pirinač - 1 šolja
  • belanca - 1 komad
  • biber
  • so
  • majčina dušica - 1 kašičica
  • luk - 1 glavica mala, crni
  • kumin
  • brašno - 100 g
  • za frikase
  • maslac - 60 g
  • brašno - 3 supene kašike
  • jaja - 2 komada + 1 žumance
  • sveže mleko - 200 ml
  • kiselo mleko - 300 g
  • so
  • biber
  • bujon - 1 kockica, teleći
  • majčina dušica
  • peršun
* merne jedinice

Način pripreme

Očistite malu glavicu luka i sitno je isecite. Stavite pirnač da se kuva u šerpi sa 1 šoljom vode, ocedite ga i ostavite da se ohladi. U posudu stavite mleveno meso sa svim začinima, dodajte belance, luk i pirinač. Dobro promešajte mleveno meso i obilujte ćuftice.

U šerpu stavite litar i po vode da provri i rastvorite teleći bujon. Svaku ćufticu uvaljajte u brašno i skinite višak brašna. Stavite ćuftice u vreo bujon i kuvajte 15 minuta, nakon toga skinite sa vatre.

U šerpu stavite maslac, ugrejte i dodajte brašno, propržite i sipajte bijon iz ćuftice uz neprestano mešanje. U posudi umutite žumance sa dva jajeta, dodajte mleko, so, biber i majčinu dušicu.

Uz neprestano mešanje sipajte po malo od bujona u mlečnu smesu, da se temperature izjednače i nakon toga pažljivo sipajte u šerpu.

Dodajte ćuftice u dobijenu sos, probajte i procenite da li treba da dodate so ili biber. Kuvajte desetak minuta, mešajte da ne zagori po dnu. Po želji, prilikom serviranja pospite svežim peršunom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: