Bonapeti.rs»Recepti»Hleb i Testa»Domaći crni hleb Debeljko

Domaći crni hleb Debeljko

Sia RibaginaSia Ribagina
Šef kuhinje
5761312k117
Domaći crni hleb Debeljko
Fotografije: Sia Ribagina
2 / 6
22/01/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
90 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
140 min.
Porcije
4
"On nije debeo, nego mekan!"

Potrebni sastojci

  • brašno - 300 g, crno, pšenično (tip 1250)
  • brašno - 200 g (tip 500) belo
  • voda - 200 ml, topla
  • kiselo mleko - 150 g
  • jaja - 1 komad
  • kvasac - 20 g
  • so - 1 kašičica
  • šećer - 1 kašičica
  • sirće - 1 supena kašika
  • maslinovo ulje - 30 ml
  • laneno seme - 30g
* merne jedinice

Način pripreme

Aktivirajte kvasac tako što ga rastvorite u toploj vodi sa šećerom i ostavite da nadođe.

Prosejte belo brašno, dodaje crno brašno i napravite udubljenje. U njega stavite maslinovo ulje, so, jaja, kiselo mleko i sirće.

Počnite da mesie, postepeno dodajte kvasac dok ne dobijete testo, koje se ne lepi po rukama.

Pokrijte važnom, čistom krpom i ostavite da nadođe jedan sat. Kad nadođe premesite testo još jedan put, napravite elipsasti oblik (dajte mu izgled hleba) i pospite sa malo belog brašna.

U pleh istog oblika stavite papir za pečene, stavite testo i odozgo napravite nožen nekoliko proreza, nemojte praviti udubljenje u testo, samo koliko da prosečete odozgo.

Ostavite da nadoše još 30 minuta i pecite na 170 stepeni 40-50 minuta.

Napomena: Kad radite sa integralnim, ražanim, tipskim brašnom i želite da napravite proizvode od hleba u testo uvek dodajte malo belog brašna. Ako ne stavite, hleb će vam biti vlažan, lepljiv i neće nadoći.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: