Bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Punjene Paprike»Punjene paprike za specijalne povode

Punjene paprike za specijalne povode

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k76116k898
Punjene paprike za specijalne povode
Fotografije: Yordanka Kovacheva
6 / 7
17/04/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
35 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
4
"Da li i vi tražite povod da probate ove neverovatne papričice"

Potrebni sastojci

  • crvene paprike - 20 komada, pečene (male, odgovarajuće za punjenje)
  • mleveno meso - 400 g
  • pršuta - 200 g
  • luk - 2 glavice, srednji
  • beli luk - 6 čenova
  • brašno - 2 supene kašike, pune
  • voda - 1 šolja
  • sveže mleko - 1/2 šolje
  • pavlaka za kuvanje - 400 ml
  • belo vino - 125 ml
  • maslinovo ulje - 100 m
  • so - po ukusu
  • biber - po ukusu
  • peršun - za posipanje
  • kačkavalj - za posipanje
* merne jedinice

Način pripreme

1. Prvo pripremamo nadev za naše paprike, sitno iseckamo jednu glavicu luka i 3 čena belog luka. Pržimo dok ne omekšaju u polovini maslinovog ulja i dodajemo mleveno meso i pršutu, isečenu na male komade, uz neprestano mešanje, dok se mleveno meso ne izmrvi - ako je potrebno dodajemo malo vode.

2. Stavljamo kašiku brašno i ponovo mešamo još dva minuta, nakon toga sipamo vodu i mleko i oblikujemo kašu. Začinimo solju i biberom, pazimo zato što je pršuta mnogo slana. Kuvamo dok ne dobijemo gustinu, koju smatramo odgovarajućom za nadev (ne treba da bude mnogo retka, niti previše gusta). Ostavljamo da se malo ohladi, da se ne opečemo prilikom punjenja, a za to vreme pripremamo sos.

3. Za sos sečemo preostali luk i beli luk, nije važno koje veličine, zato što ćemo ih posle pasirati. Pržimo sa prstohvatom soli dok ne omekšaju, dodajemo 2-3 paprike - isečene. Kuvamo 5 minuta i sipamo belo vino. Čim se redukuje, odmah stavljamo i pavlaku i pasiramo dok ne dobijemo fin krem.

4. Pažljivo punimo pečurke nadevom od bešamel mlevenog mesa i poređamo u pleh. Prelivamo sosom, posipamo sa malo kačkavalja i pečemo kratko u jakoj rerni. Po želji možete servirati i bez dodatnog pečenja.

5. Svaku porciju serviramo posutu sitno isečanim peršunom.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: