Jagnjeći but sa karamelizovanim lukom

18/04/2018
Tanja Radmanovac
odTanja RadmanovacDžedaj200024
"Recept za prave gurmane i jedna od najukusnijih kombinacija koje smo videli Znate uz šta ide..."
Priprema40 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno100 min.
Porcije4
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano42
  • Pregledi tokom meseca5
  • Pregledi tokom desmice5
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • jagnjeći but - 1 komad (1.2 - 1.4 kg)
  • kravlji maslac - 125 g
  • majčina dušica - 1 veza, sveža
  • menta - 1/2 veze, sveža
  • beli luk - 1 glavica
  • svinjski obrazi - 200 g (slainina)
  • luk - 2 glavice
  • crno vino - 250 ml
  • maslac - za premazivanje buta
  • so
  • aleva paprika
  • šareni biber - po želji
  • za preliv
  • kiselo mleko - 1/2 kantice
  • suva nana - 1 kašičica
  • aleva paprika - 1 kašičica
  • za karamelizovani luk
  • arpadžik - 300 g (šalot)
  • maslac - 100 g
  • maslinovo ulje - 30 ml
  • brendi - 100 ml
  • balzamiko sirće - 100 ml (tamno)
  • so
  • šareni biber - po želji
* merne jedinice

Način pripreme

Meso dobro premažite maslacem i onda ga istrljajte začinima - so, biber, aleva paprika, majčina dušica i menta. Pomoću oštrog noža po površini mesa napravite male proreze i špikujte but čenovima belog luka.

Na dno tepsije za pečenje stavite krupno iseckan luk, svinjske obraze, koje se iseckali na manje koamde, sipajte crno vino i malo vode. Preko svega stavite but i pecite ga oko sat vremena i 45 minuta na 170 stepeni, a prethodno ga pokrijte folijom.

Zatim sklonite foliju, pa but prelijte smesom od kiselog mleka, nane i aleve paprike. Pecite još 15 minuta na 200 stepeni.

Luk dobro propržite u maslacu i maslinovom ulju. Nakon toga sipajte brendi i onda sačekajte da ispari. Dodajte balzamiko sirće, zatim so i šareni biber i nakon 5 minuta sklonite sa vatre.

Meso rasporedite u odgovarajuće tanjire i garnirajte ga karamelizovanim lukom.slični recepti ovde

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar