Način pripreme
Teleći jezik se skuva u ekspres loncu jedan sat zajedno s lukom, lovorovim listom, nekoliko zrna pimenta i bibera i soli.
Pre nego što se dodaju začini dobro je da se promeni voda. Nakon što se skuva jezik se oljušti i iseče na kriške.
Pečurke se operu i iseku. Izdinstaju se 10 minuta u tiganju s maslacem.
U vatrostalnoj posudi se pomršaju pečurke i jezik. Začinjavaju se biberom i lovorovim listom. Prelivaju se s jednom šoljom proceđenog bujona od jezika. Peku se 40 minuta u rerni na 200 stepeni.
Poslednjih 10 minuta se sklanja poklopac.
