Način pripreme
Patlidžan operite i viljuškom ga probodite na nekoliko mesta. Poređajte ih u nauljanu tavu i pecite oko 40 minuta, tako da ih s vremena na vreme okrenete.
Stavite u tavu i neoljuštene čenove belog luka i pecite još 20 minuta.
Kada se patlidžan ispeče, ogulite ih i ocedite im sok. Isecite ih na četvrtine i istisnite mesnati deo. Oljuštite beli luk.
Pomešajte patlidžan, beli luk i sve ostale sastojke bez ceđenog kiselog mleka i ispasirajte sve. Dodajte ceđeno mleko i dobro promešajte.
Poslužite sos kao garnir uz različita jela ili kao namaz.
