Vadzušast uskršnji kolač sa nadevom od badema

29/05/2018
Mariola Pantelic
odMariola PantelicDžedaj3455
"Vazdušast, vazdušastiji, najvazdušastiji uskršnji kolač sa nadevom od badema - obavezan za uskršnju trpezu "
Priprema40 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno70 min.
Porcije8
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano19
  • Pregledi tokom meseca2
  • Pregledi tokom desmice0
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • brašno - 500 g + malo za dodatno mešenje
  • sveže mleko - 150 ml
  • ulje - 4 kašike
  • maslac - 50 - 60 g
  • šećer - 100 g
  • rum - 1 kašika
  • liker od ananasa - 1 kašičica (ili mastika)
  • jaja - 3 komada
  • kvasac - 25 g, živ
  • limun - 1 komad, kora (žuti deo)
  • pomorandže - 1/2 komada, kora (narandžasti deo)
  • badem - za posipanje, filirani
  • šećer - za posipanje
  • Za nadev
  • badem - 6 - 7 kašika, mleveni
  • šećer - 6 kašika
  • liker od ananasa - oko 2 kašike
* merne jedinice

Način pripreme

1. Rastvorite kvasac sa kašikom šećera u blago zagrejanom svežem mleku. Pokrijte krpom i ostavite na toplom 5-10 minuta.

2. Prosejte brašno u posudu i u sredini napravite udubljenje. U njega razbijte jaja, čuvajući jedno žumance za mazanje. Stavite šećer, alkohol, narendane kore citrusa, narasli kvasac i ulje.

3. Zamesite testo, dodajući malo brašna, dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Testo treba da je mekano u u početku dosta lepljivo. Prebacite ga na blago nabrašnjenu radnu površinu i počnite da mesite ne brinući se da će se lepiti. Dodajte po malo maslaca tokom procesa, ako je neophodno pospite i još brašna, nemojte preterivati - polako ćete dobiti elastično, vazdušasto i nelepljivo testo. Toliko je prijatno na dodir, da čak nećete želeti da prestanete da ga mesite. Ja ga udaram i od 50 do 100 puta u radnu površinu, ako želite i vi možete to da uradite. Vratite u posudu, pokrijte streč folijom (posuda treba da je velika, da ima mesta da naraste) i odozgo stavite krpu. Ostavite na toplom da naraste 2 sata ili dok ne utrostruči obim.

4. Naraslo testo premesite još jednom i podelite na tri jednaka dela. Svaki do njih razvijte u tanku koru, namažite maslacem i pospite mešavinom šećera i mlevenih badema, blago navlaženom likerom od ananasa.

Uvijte u tanke rolnice i njih tri upletite u pletenicu, oblikujući prsten od nje. Namažite umućenim žumancem s malo ulja i pospite šećerom i filiranim bademima. Stavite u podmazan okrugli kalu (oko 23 centimetra prečnik) i ispecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta ili dok čačkalica ne bude suva. Poslednjih 10 minuta smanjite rernu na 160 stepeni.

Gotov uskršnji kolač ostavite da se ohladi na rešetki.

Nek vam je slatko i srećni praznici!slični recepti ovde

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar

Top recepti