Način pripreme
Za dobro domaće sirće su potrebne zrele jabuke neke slatke sorte. Potrebno je da ih operete, isečete na srednje komade i uklonite drške. Unutrašnjost sa semenkama treba da ostane.
Isečene jabuke stavite u veliku staklenu posudu. Možete koristiti tegle od 3 l. Prelite ih vodom (da ne bude vruća), u koju ste prethodno rastvorili šećer, tako da voda 1 prst bude iznad jabuka. Umesto šećera se slobodno može koristiti i med.
Vodu i jabuke promešajte drvenom kašikom. Posudu pokrijte gazom i stavite na svetlo mesto, gde ima dosta strujanja vazduha.
Tokom 10 dana jabuke promešajte drvenom kašikom najmanje 2 puta dnevno. Neprijatno je što se tokom fermentacije javljaju vinske mušice.
Kada prođe 10 dana, tečnost procedite pomoću gaze i pravite u prethodno oprane staklene posude, koje ćete ponovo pokriti gazom, jer fermentacija još nije gotova.
Sirće treba tako da odstoji još 30 dana, da sazri. Nakon toga treba da se procedi i rasporedi u staklene flaše, u kojima će se čuvati.
Da bi se ubrzao proces fermentacije, možete staviti sirćetnu gljivu, ako ste je sačuvali od prethodne godine.
