U zavisnosti od zrna iz kojeg se dobija, brašno je podeljeno na vrste: raženo brašno, pšenično brašno itd, a kada se radi o podeli na osnovu kvaliteta - u tipove. Tip brašna označava sadržaj pepela u njemu. Što je broj tipa tipa brašna manji, kvalitet je veći, a boja je belja.
Tipsko brašno u našoj zemlji je označeno kao brašno tipa 1150. U poređenju sa belim brašnom tipa 500, ono ima veći sadržaj minerala, vlakana, proteina i hranljivih sastojaka.
To je zato što je tipsko brašno napravljeno od perifernih delova zrna pšenice. Iz istog razloga, ono sadrži manje kalorija, što ga čini idealnim za dijetalne proizvode od testa.
