Veoma je teško da se kaže u koliko porodičnih kuća i kancelarija ima mikrotalasnih pećnica. Mnoga domaćinstva ovaj aparat koriste svakodnevno za podgrevanje hrane ili razmrzavanje proizvoda, dok je u drugim domovima korišćenje mikrotalasne pećnice tabu tema.
Ovakva polarizacija mišljenja i odnosa prema ovom kuhinjskom aparatu posledica je velikog stepena neinformisanosti, kao i velikoj količini pseudonaučnih informacija, koje cirkulišu ne samo među ljudima, već i internet prostorom.
Najčešće, pitanje može li se podgrevati hrana za bebu i decu u mikrotalasnoj pećnici postavljaju majke, koje žele da uštede malo vremena kod pripreme hrane, ali istovremeno, podvedene netačnom i nepotpunom informacijom, imaju određenu dozu zabrinutosti za zdravlje svoje dece.
Nezavisno od lošeg glasa i hiljada negativnih mišljenja i sa rizikom da ih navučemo još toliko, odgovorićemo ovim majkama, da sa naučne strane gledanja nema mikakvog problema da se hrana za bebe i decu podgreva u mikrotalasnoj pećnici i normalno, ne samo hrana za njih.
Princip delovanja mikrotalasne pećnice je relativno prost. Kod nje, nejonizujuća mikrotalasna radijacija frekvencije 2,45 gigaherca prolazi kroz hranu koja je unutra.
Ovi mikrotalasi teraju molekule vode, koji su bipolarni, da vibriraju veoma visokim frekvencijama, a u procesu trenja se zagrevaju.
Zbog toga se u mikrotalasnoj pećnici najbolje zagrevaju namirnice sa visokim procentom vode. Ili prostije rečeno - supa će se zagrejati brže i kvalitetnije od suve šnicle.
Neki stručnjaci kategorički preporučuju da se dečija hrana ne zagreva u mikrotalasnoj pećnici, jer prema njima, zagrevanje majčinog mleka ili humaniziranog mleka u mikrotalsnoj dovodi do značajnog gubljenja vrednih sastojaka.
Ovo važi samo u slučaju da se majčino mleko ili adaptirano mleko za odojčad zagreju iznad 60 stepeni, što se može desiti kako u mikrotalasnoj, tako i na običnoj ringli vašeg šporeta, pokazuje istraživanje objavljeno u International Journal of Food Science and Nutrition.
Jedina preporuka koju stručnjaci daju je da hranu koju podgrevate ili kuvate u mikrotalasnoj pećnici stavite u staklene ili keramičke posude, a ne u plastične.
Upravo plastika u kontaktu sa zagrejanim proizvodima ispušta neka hemijska jedinjenja, koja mogu da budu potencijalna opasnost za ljudsko zdravlje.
