Pečurke muhare
Kada govorimo o otrovnim pečurkama, odmah mislimo na muhare. Ova porodica je stekla žalosnu slavu iz mnogo razloga - iz njenih redova izlaze neke od smrtonosnih otrovnih pečurki kao što je bela muhara, ali i neki od najlepših otrovnih predstavnika, kao što je crvena muhara. Od ova porodice pečurki takođe se proizvode lekovi, a halucinogeni efekti koje izazivaju muhare opisani su u legendama i bajkama. Dovoljno je prisetiti se Alise u zemlji čuda, gde na vratima između dve stvarnosti devojka doživljava efekte intoksikacije maharom.
Otrov i ambrozija deo su širokog spektra mogućnosti predstavnika ove porodice. Čega je više - otrova ili ambrozije? Sigurno ih otrovna priroda ovih pečurki čini tako poznatim i zaoštrava pažnju na njih.
Za njihovu slavu najvećim delom zaslužan je bela muhara - jedan od najsjajnijih predstavnika otrovnih pečurki u Bugarskoj i širom sveta.
Bela muhara
Amanita virosa je latinski naziv za belu muharu. Nazivaju je još i Anđeo smrti, što ukazuje na njeno delovanje. To je otrovna gljiva poreklom iz Evrope, gde je poznata i kao Anđeo razarač.
Bela muhara je veoma toksična pečurka i odgovorna je za teško trovanje. Jedenje samo jedne kapice pečurke je dovoljno da ubije odraslu osobu. Simptomi trovanja se obično javljaju nekoliko sati nakon konzumiranja, a ovo odlaganje može otežati lečenje.
Često se ljudi koji su hospitalizovani u kasnoj epizodi trovanja mogu spasiti samo velikom operacijom i transplantacijom jetre, a čak i tada oporavak je neizvestan, bolan i dugotrajan proces. To zahteva odlično poznavanje pečurke i mnogo pažnje prilikom konzumiranja njenog jestivog dvojnika.
Taksonomija i etimologija bele muhare
Pečurku je prvobitno opisao švedski mikolog Elias Magnus Fries i nazvao je Agaricus virosus, pošto je većina škržnih pečurki prvobitno bila smeštena u džinovski rod Agaricus, a sada je redistribuirana u mnogim drugim rodovima. Sada prihvaćeno naučno ime Amanita virosa potiče iz publikacije francuskog mikologa Luja Adolfa Bertilona iz 1836. godine.
Specifičan epitet znači toksičan.
Uobičajeni naziv Destroying Angel primenjuje se i u Evropi i u Severnoj Americi na druga dva prilično uobičajena pripadnika roda Amanita. To su Amanita bisporigera i Amanita ocreata, koje se najčešće nalaze u istočnoj Severnoj Americi i zapadnoj Severnoj Americi. U Francuskoj je Amanita verna prilično česta gljiva i teško je razlikovati je od Amanita virosa.
Rasprostranjenost i stanište bele muhare
Bela muhara se sreće u listopadnim i mešovitim šumama krajem leta i jeseni, posebno u mešovitim, gde preovladava kombinacija bukve i kestena, ali takođe bora, smrče i jelke.
Kao i većina vrsta Amanite, ova vrsta formira obostrano korisnu, ektomikroznu vezu sa korenjem tog drveća, pomažući njegovom rastu.
Zanimljiva informacija je da sve vrste Amanite formiraju ektomikrozne veze sa korenjem određenog drveća. Tako anđeli razarači rastu u ili blizu krajeva šuma. Oni mogu da budu nađeni i na travnjacima ili travnatim livadaa u blizini drveća ili žbunja.
Opis bele muhare
Bela muhara se pojavljuje kao bela, jajasta pečurka, obložena univerzalnim velom. Šireći se prilikom rasta, plodno tlo u obliku pečurke se oslobađa, iako po krajevima kapice mogu da ostanu iskidani delovi vela.
Kapa je u početku u obliku kupe sa zakrivljenim ivicama, pre nego što postane polusferična i spljeskana sa prečnikom do 12 cenimetara.
Kapa često ima karakterističan greben, može da se oljušti i bela je, iako centar može da bude u boji slonove kosti.
Slobodne pukotine su bele, kao i stablo i volva.
Stablo je cilindrično, visoko do 90 cm, sa prečnikom do 1, 5 centimetara, tupo, u osnovi zadebljano.
Otisak spora je beo, a spore su polukupaste i dugačke 7-10 mikrona. Postaju ljubičaste ako se testiraju sa reagensom.
Meso je belo, sa mirisom koji podseća na rtkvice, i postaje jarko žute boje pod uticajem natrijumdioksida.
Toksičnost bele muhare i mere prilikom trovanja
Bela muhara se smatra jednom od najotrovnijih pečuraka u prirodi. Posebno je opasna, zato što se lako meša sa popularnom pečurkom koja je jestivi dvojnik bele muhare.
Neki mikolozi je smatraju vrstom zelene muhare, s obzirom na to da obe imaju prilično slične karakteristike.
Plodno telo bele muhare sadrži kako amatoksine, tako i falotoksine - veoma otrovne komponente.
Amatoksini se sastoje od barem osam jedinjenja i korišteni su 1941. godine od strane Hajnriha Vilanda i Rudolfa Kalermajera sa Minhenskog univerziteta.
Od amatoksina α-Amanitin je glavna komponenta i zajedno sa β-Amanitin verovatno je uzročnik tiksičnih efekata. Njihov glavni tiksični mehanizam je inhibiranje RNK polimeraze II - vitalnog enzima. Bez njega osnovna sinteza proteina i prema tome ćelijski metabolizam se zaustavljaju i ćelija umire. Jetra je organ koji je primarno pogođen, s obzirom na to da je to organ koji se prvi sreće sa toksinom, nakon apsorpcije u gastrointestinalnom traktu, iako su drugi organi, posebno bubrezi, takođe podložni.
Falotiksini se sastoje od barem sedam jedinjenja, od kojih svi imaju sedam sličnih peptičnih prstenova. Faloidin je izolovan 1937. godine od strane Feodora Linena. Iako su falotoksini veoma toksični za ćelije jetre, tada je ustanovljeno da imaju mali doprinos u toksičnosti bele muhare, s obzirom na to da se ne apsorbuju kroz sreva.
To je mehanizam na koji bela muhara truje ljudsko telo. Konzumacija Amanita virose je hitan medicinski slučaj, koji iziskuje hospitalizaciju. Postoje četiri osnovne kategorije terapije za trovanje: prethodna medicinska pomoć, mere podrške, posebno lečenje i transplantacija jetre.
Ne postoji finalni antidot za trovanje amatoksinom, ali je dokazano da neka spoecifična lečenja poboljšavaju procenat preživljavanja nakon trovanja.
Kod pacijenata, koji su doživeli otkazivanje jetre usled trovanja, transplantacija jetre je često jedna mogućnost za sprečavanje smrti. Transplantacije jetre su se pretvorile u utvrđenu opciju prilikom trovanja amatoksinom.
Prevencija protiv trovanja belom muharom
Pečurke predstavljaju deo ljudske ishrane zbog njihovog prefinjenog ukusa i sadržaja proteina, kao i njihovih obećavajućih efekata na zdravlje, koje su otkrila naučna istraživanja.
Međutim, toksične i netoksične pečurke često dele značajna morfološke sličnosti, koje mogu da prevare sakupljače i ljude koji ih konzumiraju, što dovodi do mikotoksičnosti.
Mnoge vrste pečuraka se smatraju otrovnim, s obzirom na to da proizvode opasne toksine. Na primer članovi roda Amanita, kojoj pripada bela muhara, odgovorni su za teške, pa čak i po život opasne štetne posledice.
U svetu trovanje pečurkama je ključni zdravstveni problem, koji dovodi do značajnog broja smrtnig slučajeva godišnje. Uprkos tome, nije uveden određeni antidot za lečenje ovog trovanja. Zato su saveti stručnjaka da se konzumiraju divlje pečurke samo ukoliko ste apsolutno sigurni da pripadaju jestivim vrstama pečuraka. Ne sme se zaboraviti da bela muhara košta ljudski život.
Takođe, pogledajte i još detalja o tačkastoj muhari i saznajte ovde kako da prepoznate otrovne pečurke.
Komentari