Kombinovanje namirnica – koristi i štete
Od zore civilizacije, ljudi su kombinovali različite namirnice, da bi obogatili osećaj ukusa.
Zaista, neke kombinacije poboljšavaju ukus i nude divna kulinarska iskustva, ali postoje i one koje treba izbegavati jer predstavljaju rizik od problema sa varenjem, poremećene apsorpcije hranljivih materija i problema u crevnom traktu.
Loše kombinacije namirnica dovode do viška kilograma i nemogućnosti otklanjanja gojaznosti sa svim posledicama.
Koje kombinacije hrane treba izbegavati
Različite vrste masti
Masti su najkaloričnija grupa namirnica. Za preradu im je potrebno više energije, specifičnih enzima i digestivnih sokova. Kombinacija različitih masti otežava organizam i opterećuje ga puno kalorija.
Zbog toga su kombinacije kao što su masline sa mesom, riba i majonez, prženo meso i pržena riba sa maslacem ili drugom masnoćom štetne i opterećujuće. Kombinovanje orašastih plodova sa mesom ili ribom takođe nije dobra ideja.
Različite vrste proteina
Proteini su slični mastima po tome što, kao grupa namirnica, takođe zahtevaju mnogo energije za obradu. Ovo usporava metabolizam i otežavaju posao organizmu.
Naročito životinjski proteini zahtevaju najviše energije iz organizma i iscrpljuju digestivni trakt. Poteškoće u određivanju koje enzime koristiti za razlaganje hrane dovodi do nadimanja, gasova, bolova u stomaku.
Zbog toga nije dobro mešati meso i jaja, jaja i slaninu, orahe i kiselo mleko, plodove mora ili ribu sa mesom, meso i mahunarke.
Tečnosti sa hranom
Tokom obroka, većina ljudi pije vodu, sokove ili alkohol. Ovo je pogrešna akcija jer tečnosti razblažuju enzime i sokove za varenje, otežavaju razgradnju i apsorpciju hrane.
Slatki napici su još štetniji jer povećavaju ne samo unos kalorija već i nivo šećera u krvi. Ovo važi i za alkohol. Sve ovo ometa rad jetre, koja mora da oslobodi potrebne enzime za razgradnju hrane.
Proteini i skrob
Jednom od najgorih kombinacija smatra se tandem mesa i krompira, kao i meso i testo, meso sa testeninom, riba sa testeninom i sendviči sa mesom.
Životinjski proteini i masti u kombinaciji sa prouzvodima od testa ili hranom sa visokim sadržajem skroba stvaraju ogroman problem za sistem za varenje. Ove namirnice je najbolje konzumirati odvojeno, sa drugom hranom.
Mlečni proizvodi i citrusi
Mlečni proizvodi u tandemu sa citrusnim voćem ili sokovima stvaraju poteškoće u varenju i izazivaju neprijatne simptome. Visoka kiselost citrusnog voća zgušnjava proteine u mlečnim proizvodima i dovodi do stomačnih tegoba. Takođe ometa apsorpciju hranljivih materija, posebno kalcijuma. Ove namirnice treba jesti odvojeno.
Pogledajte još zabranjene i dozvoljene namirnice kod keto ishrane, kao i još loše kombinacije namirnica. Takođe naučite da li je kombinacija ribe i mleka štetna.
Komentari