Sveže mleko spada u najčešće korišćene proizvode u kuhinji – i za kuvanje i za piće. Ali kada stojimo ispred police u prodavnici, često se pitamo koje da izaberemo – 0, 1%, 1, 5%, 3% mlečne masti? Da li postoji „najzdraviji“ sadržaj mlečne masti i od čega zavisi izbor?
Šta zapravo znači sadržaj mlečne masti
Procenat mlečne masti pokazuje koliko je delova od mleka masno. Na primer, mleko sa 3% sadržaja masnoće sadrži 3 grama masti na 100 ml. Ove masti su uglavnom zasićene, ali mleko takođe sadrži korisne vitamine rastvorljive u mastima poput A, D, E i K.
Mleko sa niskim sadržajem mlečne masti u odnosu na punomasno mleko
Mleko sa niskim sadržajem mlečne masti (0, 1% – 1, 5%) se često preporučuje ljudima koji paze na svoju figuru ili pokušavaju da smanje unos zasićenih masti. Sadrži manje kalorija, ali i manje vitamina, jer se neki od njih gube sa masnoćom.
Punomasno mleko (3% – 3, 5%) je bogatijeg ukusa i sadrži više hranljivih materija. Neke studije čak sugerišu da umerena konzumacija punomasnog mleka može biti povezana sa manjim rizikom od srčanih oboljenja i dijabetesa tipa 2 – verovatno zbog kombinacije masti i drugih bioaktivnih sastojaka.
A koje je najzdravije
Istina je da „najzdravije“ mleko zavisi od potreba tela i načina života. Evo nekoliko smernica:
- Za ljude koji imaju prekomernu težinu ili visok holesterol: mleko sa niskim sadržajem mlečne masti je bolji izbor.
- Za decu i aktivne ljude: punomasno mleko obezbeđuje više energije i hranljivih materija.
- Za kulinarsku upotrebu: punomasno mleko je često poželjnije, jer jelima daje bolji ukus i teksturu.
Umesto traženja univerzalnog pravila, dobro je razmotriti naše individualne ciljeve. Ako tražite ravnotežu – mleko sa sadržajem mlečne masti od oko 2% može biti odličan kompromis između ukusa i lakoće. Količina koju konzumiramo je takođe važna – kao i sa svim, umerenost je ključ zdravlja.
Pogledajte takođe kakav je sastav mleka, kao i koje su potencijalne štete od konzumiranja mleka.
Komentari