Šta uzrokuje crne mrlje na luku
Gljivica Aspergillus niger, koja je zemljišna gljivica, izaziva gljivično oboljenje glavica luka, koja se manifestuje kao crne mrlje. Gljivica nije smrtonosna, ali je to ne čini ni bezopasnom. Opasna je za ljude sa alergijama, kao i za one sa slabim imunitetom.
Posebno, tu je činjenica da se luk konzumira ne samo termički obrađen u jelima i sosovima, već i sirov u salatama ili kao korisno sveže povrće, jer prebiotska jedinjenja u njemu podržavaju rast korisnih bakterija, pomažu varenje, a takođe poboljšavaju ukus hrane.
Međutim, njegove brojne koristi važe samo za zdrav i svež luk. Luk zaražen gljivicom nije pogodan za konzumaciju, iako Aspergillus niger ne dovodi do trovanja hranom.
Kako otkriti da je luk zaražen crnim mrljama
Crne mrlje izazvane gljivicom Aspergillus niger teško je otkriti i lečiti, jer je u ranim fazama promena boje vrata lukovice jedini simptom infekcije. Glavni znaci bolesti pojavljuju se tek nakon berbe. Tada se ispod kože i između sočnih ljuski pojavljuju crne mrljr u praškastom stanju, što je masa spora gljivice.
Razvoju bolesti pogoduju visoke temperature i vlažnost, zatvoreni i neprovetreni prostori gde se luk čuva.
Loša vest je da se lukovice pogođene bolešću ne mogu lečiti, već se jednostavno bacaju kako se ne bi zarazile ostale.
Borba protiv ove bolesti je uglavnom u prevenciji. Da bi se izbegla infekcija ovom gljivicom, koja se uglavnom prenosi zemljištem, sadni materijal mora biti temeljno dezinfikovan pre sadnje luka u bašti, a berba mora biti dobro osušena, da se čuva u provetrenoj i hladnoj prostoriji sa dobrom cirkulacijom.
Šta raditi sa takvim lukom
Ako je luk prekriven velikim crnim mrljama
, najbolje je baciti glavice, jer konzumiranje luka može dovesti do respiratornih problema, iritacija kože, a u nekim slučajevima čak i pada imunog sistema.Kod slabije infekcije, potrebno je dobro oprati luk kako bi se dejstvo gljivice svelo na minimum.
Pravilna upotreba i pregled luka sprečavaju moguće zdravstvene probleme. Pažnja na vidljive znake kvarenja ili prisustvo crnih mrlja osiguraće da luk nije bezbedna i hranljiva hrana i da ga treba baciti.
Pogledajte još koliko luka dnevno je korisno, i ne zaboravite da skuvate nešto ukusno sa lukom - kao što je čuvena francuska supa od luka.
Komentari