Mnogi ljudi veruju da su svi sirevi loši za visok holesterol, ali istina je malo drugačija. Neke vrste sireva sadrže znatno manje masti i zasićenih masnih kiselina, što ih čini boljim izborom za ljude koji žele da zaštite svoje srce i krvne sudove.
Najvažnija stvar pri izboru sira nije samo količina holesterola, već i sadržaj zasićenih masti. Upravo one imaju najveći uticaj na povećanje LDL-a ili takozvanog lošeg holesterola.
Kotidž sir - jedan od najboljih izbora
Kotidž sir je među najpreporučljivijim mlečnim proizvodima za visok holesterol. Sadrži puno proteina i relativno malo masti, posebno u verzijama sa niskim sadržajem masti.
Takođe vas dobro zasiti i često se koristi u zdravim dijetama, sportskoj ishrani i dijetama za mršavljenje. Može se kombinovati sa povrćem, integralnim hlebom ili voćem.
Rikota – lagan i delikatan sir
Rikota je još jedan sir sa nižim sadržajem masti. Ima meku teksturu i relativno blag ukus, što ga čini pogodnim i za slane i za slatke recepte.
U poređenju sa tvrdim žutim sirevima, rikota sadrži znatno manje zasićenih masti i često je bolji izbor za ljude koji paze na holesterol.
Mocarela – lakša alternativa kačkavalju
Mocarela, posebno lagane sorte, spada među najlakše popularne sireve. Sadrži manje masti od kačkavalja, gaude i čedara.
Pogodan je za salate, sendviče i pečena jela. Takođe se dobro topi i često uspešno zamenjuje masnije sireve u mnogim receptima.
Beli sir ili feta
Ima relativno jak i slan ukus, pa se obično konzumira u manjim količinama. Ovo često pomaže osobi da ne pretera sa mastima.
Nije sir sa najmanje masti, ali u umerenim količinama može biti bolji izbor od teških tvrdih sireva.
Kozji sir - lakši za mnoge ljude
Neki ljudi bolje podnose kozji sir nego kravlji. Neki stručnjaci smatraju da se masnoća u njemu lakše apsorbuje.
Sveže sorte kozjeg sira su često lakše od zrelih žutih sireva i mogu biti dobra alternativa u raznovrsnom jelovniku.
Koje sireve je dobro ograničiti
Kod visokog holesterola dobro je biti oprezan sa masnijim i zrelim sirevima kao što su: kačkavalj, gauda, čedar, parmezan, bri sir.
Ovi sirevi sadrže više zasićenih masti i, ako se često konzumiraju, mogu povećati LDL holesterol.
Kako zdravije jesti sir
Čak i lakše sireve treba konzumirati umereno. Najbolje ih je kombinovati sa:
- povrćem;
- integralnim žitaricama;
- maslinama i maslinovim uljem;
- više vežbanja i uravnoteženom ishranom.
Takođe je važno izbegavati često kombinovanje sira sa kobasicama, prženom hranom i puno maslaca, jer na taj način ukupna količina zasićenih masti postaje znatno veća.
Zanimljivo je da neki fermentisani mlečni proizvodi mogu imati blagotvorniji efekat na organizam u poređenju sa ultra-prerađenom hranom. Stoga, nutricionisti obično preporučuju da se sir ne eliminiše u potpunosti, već da se radi o razumnom izboru i umerenoj konzumaciji.
Za ljude bez ozbiljnih zdravstvenih problema, male količine kvalitetnog sira često mogu biti bezbedno prisutne u svakodnevnom jelovniku.
Pogledajte i koji su najzdraviji sirevi i saznajte kako da pečete sir na mediteranski način.
Komentari