Teleći sudžuk

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Glavni urednik
55214332209
Teleći sudžuk
Fotografije: Stanislava Armyanova
1 / 4
19/07/2018
Statistika
  • Ukupno pregledano1 573
  • Pregledi tokom meseca22
  • Pregledi tokom sedmice5
  • Rejting5 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Ukupno
40 min.
"Domaće vino uz sebe traži domaći teleći sudžuk i ništa manje od toga"

Potrebni sastojci

  • teleće meso - 2 kg
  • slanina - 300 g
  • so - 60 - 70 g
  • biber - 23 zrna
  • šećer - 1 kašika ili malo više
  • šalitra - 2 g (1/3 kašičice)
  • creva - tanka, svinjska, za punjenje
* merne jedinice

Način pripreme

Teletinu i slaninu sameljite ili iseckajte što je sitnije moguće.

Dodajte so, isitnjeni biber, šećer i šalitru.

Dobro omesite smesu, rasporedite je po foliji, tako da sloj smese bude debljine 10 cm i neka tako odstji 10 sati, na hlandom mestu.

Zatim napunite creva smesom i uvijte ih na svakih 10-15 cm.

Okačite teleće sudžuke da se suše na mestu sa dosta strujanja vazduha, a nakon 1-2 dana ih ispresujte varjačom ili flašom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: