Zapečene hrskave tikvice sa marinara sosom

24/07/2018
"Ako se zagledate dovoljno dugu u sliku, ćućete ih kako vam šapuću - pojedi nas "
Priprema10 min.
Kuvanje40 min.
Ukupno50 min.
Porcije4
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano51
  • Pregledi tokom meseca0
  • Pregledi tokom desmice0
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • tikvice - 5 komada
  • čedar - 100 g
  • parmezan - 60 g
  • kukuruzno brašno - 3 supene kašike
  • smoki - 1 pakovanje
  • so - 1 supena kašika
  • aleva paprika - 1/2 kašičice
  • mastnoća
  • za marinara sos
  • paradajz - 1 komad, domaća konzerva mlevenog paradajza
  • paradajz pire - 60 g
  • peršun - 1 veza, korenje
  • origano - 3 - 4 grančice, svež
  • beli luk - 5 čenova
  • crveni luk - 1 komad
  • maslinovo ulje - po ukusu
  • biber
  • šećer - prstohvat
  • masline - 7 komada, zelene, bez koštica
* merne jedinice

Način pripreme

Tikvice operemo i sečemo na štapiće. Kad ih pečem ili pohujem nikad ih prethodno ne solim. So uzvlači vodu i dehidrira ih. One mekšaju i gube elastičnost.

Zato dodajemo so u smesu za pohovanje, dodajtemo sitno izrendan čedar, parmezan, kukuruzno brašno i sitno izmrvljen smoki. Začinimo biberom i pomešamo sastojke.

Pripremamo pleh, obložen papirom za pečenje. Naprskamo masnoćom da se zalepi smesa za pohovanje. Dobro ih uvaljamo, nakon toga poređamo u pleh.

Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni dok ne dobiju hrskavu teskturu i dok ne porumene odozgo.

Dok se peku, pripremamo sos marinara za serviranje. Prethodno zapečemo luk i beli luk na gril tiganju (uvijeni u foliju)-

Stavljamo ih u blneder zajedno sa ostalim sastojcima - konzerva sa paradajzom, paradajz pire, biber i masline. U kaseroli ugrejemo maslinovo ulje i pažljivo sipamo sos. Začinimo solju i biberom, stavljamo grančice origana, korene peršuna i prstohvat šećera da neutralizujemo kiselini paradajza. Smanjujemo temperaturu kuvanja.

Sos se krčka još 20 minuta dok se dovoljno ne redukuje. Pre nego što ga stavimo u posudu izvadimo korene i drške zelenih začina. Oni su uradili odličan posao. U sos možemo dodati sitno iseckanu mirođiju. Pasiramo dok ne dobijemo glatku smesu.

Tikvice servirajte tople u društvu marinara sosa.

Savet: Ako koristite luk i beli luk u svežem stanju, kada ih karamelizujete u masti, deglazirajteih sa 3-4 supene kašike belog vina. Ja ih zapečem zato što se oštri ukus ubija, a ukus sosa mi se više sviđa. Tako se i brže priprema.slični recepti ovde

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar