Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Kobasice»Domaća Kobasica»Domaća kobasica sa teletinom i svinjetinom

Domaća kobasica sa teletinom i svinjetinom

MarianeMariane
Džedaj
1484370
Domaća kobasica sa teletinom i svinjetinom1 / 3
03/09/2018
Statistika
  • Ukupno pregledano1 840
  • Pregledi tokom meseca7
  • Pregledi tokom sedmice4
  • Rejting4 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
35 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
95 min.
Porcije
40
"Obožavamo domaću kobasicu, jer za nju biramo najukisnije i krhko teleće i svinjsko meso"

Potrebni sastojci

  • svinjski but - 4 kg
  • slanina - 4 kg, svinjska
  • teleće meso - 4 kg
  • creva - oko 15 metara, za kobasice
  • čubar - 12 kašika
  • kumin - 12 kašika
  • so - 14 kašika
  • korijander - 6 kašika
  • biber - 6 kašika
  • aleva paprika - 4 kašike, ljuta
  • crno vino - 500 ml
  • šećer - 5 kašika
* merne jedinice

Način pripreme

Meso se samelje. U njega se dodaju suvi začini. Smesa se mesi veoma dobro bar 10 minuta. Gotova smesa se stavlja u frižider na 24 sata.

Creva za kobasice se natope u mlakoj vodi i operu se veoma dobro. Iseku se na parčiće dužine oko 30 centimetara. Pune se mlevenim mesom pomoću mašine za mlevenje mesa i specijalnog levka.

Napunejne kobasice se zakače na suvo i provetrivo mesto da se suše (nikad na prvom spratu, da ne bi nestale). Na svaka 3-4 dana se skidaju i razvijaju oklagijom. Na taj način dobijaju oblik i meso se pokreće. Gotove su za oko 15-20 dana u zavisnosti od vremena.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: