Način pripreme
Pačije vratove operemo i isečemo svaku na četiri dela. Prelivamo vodom i kad provri prosipamo vodu, lepo operemo i sipamo čistu toplu vodu. Stavljamo da se kuvaju (oko 50-60 minuta).
Ako je potrebno za vreme kuvanja dodajemo toplu vodu da imamo bujon sa kojim ćemo kuvati. Krompir oljuštimo, operemo i sečemo na krupnije komade. Luk izrendamo ili sitno isečemo. Pečurke oljuštimo, operemo i isečemo. Kuvane pačije vratove vadimo iz bujona (sačuvamo bujon za kuvanje).
Stavljamo vratove u šerpu u kojoj ćemo kuvati. U njih dodajemo luk, bujon, ulje, maslac i pačiju mast (ako nemamo pačiju mast povećamo količinu kravljeg maslaca)).
Uključujemo ringlu i dinstamo vratove i luk dok ne ostanu na masti. Onda začinimo biberom, karijem, solju po ukusu i alevom paprikom.
Dodajemo brašno, krompir, pečurke i promešamo. Sipamo bujon iz kuvanja (2-3 šolje). Kuvamo jelo dok ne ostane sa malo sosa i dok svi sastojci ne budu kuvani.