Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Riblja Čorba»Čorba sa ribom i morskim plodovima

Čorba sa ribom i morskim plodovima

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k76116k898
Čorba sa ribom i morskim plodovima
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 6
21/03/2019
Statistika
  • Ukupno pregledano2 179
  • Pregledi tokom meseca37
  • Pregledi tokom sedmice10
  • Rejting5 od 5
  • Skuvano1
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
70 min.
Porcije
4
"Savršeno jelo se postiže sa pažljom o detaljima, sveži sastojci i prstohvat ljubavi"

Potrebni sastojci

  • škampi - 15 komada, neoljušteni, veliki
  • lignje - 1800 - 200 g
  • file bele ribe - 200 g po izboru (oslić, panga)
  • školjke - 200 g, crne
  • školjke - 200 g, bele, peščane
  • krompir - 1 komad, gotov
  • šargarepa - 1 komad
  • bademi - 40 g, mleveni
  • luk - 1 glavica, srednja
  • beli luk - 2 - 3 čena
  • paradajz pire - 4 supene kašike
  • maslinovo ulje - 3 - 4 supene kašike
  • so - po ukusu
  • peršun - za posipanje, svež
  • za riblji bujon
  • glave škampa - i ljuspe škampa
  • glava oslića - ili druga bela riba sa kostima od leđa
  • luk - 1 glavica + pera mladog luka
  • peršun - 5 - 6 strukova
  • paradajz - 1 komad, zreo
  • šargarepa - 1 komad
  • so
  • maslinovo ulje - 3 supene kašike
  • kurkuma - 1 kašičica ili po ukusu
  • voda - 1 i po litre
* merne jedinice

Način pripreme

1. Prvo pripremite ukusan i aromatičan riblji bujon, tako što u duboku posudu stavite sve sastojke i začine i prelijemo vodom. Luk i paradajz možete iseći na četiri dela da bolje puste sokove. Osim ljuski i glava škampa u recept možete dodati još toliko od njih, a oljuštene škampe možete koristiti za drugo jelo ili salatu. Govorim to zato što je baš to osnovna esencija bujona i što više, biće ukusniji. Ja uvek zamrznem ljuspe škampa kada kuvam oljuštene škampe, posle je bujon od njih odičan.

2. Kada bujon provri smanjite vatru na srednju, poklopite i ostavite da vri 20 minuta, nakon toga ocedite, pritisnite malo jače da padnu svi sokovi od sastojaka.

3. U ugrejanom maslinovom ulju propržimo sitno iseckan beli luk i luk sa prstohvatom soli. Kad bude skoro gotov, sipajte mlevene bademe i mešajte oko minut.

4. Sipajte paradajz pire i pržite još dva-tri minuta, nakon toga sipajte bujon i stavite krupnije isečenu šargarepu i krompir. Kuvajte 15-20 minuta.

5. Na kraju stavite lignje (ako ste kupili cele, očistite unutra i isecite na krugove), belu ribu - na komade, dve vrste školji i škampe. Poklopite šerpu i kuvajte 3-4 minuta. Proverite da li su se školjke otvorile, nakon toga jelo je gotovo!

Morskim plodovima i beloj ribi treba malo vremena da budu gotovi, ako ih kuvate dugo školjke i škampi budu suvi i žilavi, a bela riba se raspada.

6. Servirajte posuto peršunom,

Belo vino je odbavezno uz ovo mediteransko jelo!

Neka vam je slatko!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: