Način pripreme
Pileća leđa prelivamo vodom i kuvamo dok se ne stvori pena. Nakon toga odvojimo od kostiju.
Odvojeno meso, zajedno sa lukom, belim lukom i solju pržimo u ulju dok ne dobije zlatnu boju. Dodajemo šargarepu i malo propžimo.
Dodajemo krompir, paprike, grašak, ljutu papriku i drške peršuna. Sipamo malo vode u kojoj su se kuvala leđa (nju koristimo do kraja kuvanja, ako ima potrebe za tečnošću). Dinstamo ispod poklopca.
Pet minuta pre nego što bude gotovo jelo dodajemo alevu papriku, paradajz, majčinu dušicu i čubar i dodajemo malo vode.
Ako je potrebno soli, dodajemo. Kad jelo bude gotovo sipamo uz neprestano mešanje kašu od brašna i vri oko 2 minuta.
Posipamo iseckanim listovima peršuna.
