Način pripreme
Stavljamo mleveno meso u veliku posudu. Dodajemo 2 kašike ulja. Očistimo luk. Sečemo na veoma sitno dve glavice luka, stavljamo ga i u mleveno meso.
Isečen na sitno luk i so stavljamo u mleveno meso. Natopimo krišku hleba u posudi sa vodom, nakon toga je dobro iscedimo, iskidamo je na parčiće i stavljamo u posudu sa drugim sastojcima. Dodajemo biber po ukusu, majčinu dušicu i čubar. Razbijemo dva jaja i njih stavljamo unutra u posudu sa melvenim mesom, začinima i lukom.
Rukama zamesimo mleveno meso. Ostavljamo mleveno meso da odstoji u frižideru 2 sata, da se stegne i da upije arome začina u njemu. Pokrivamo posudu providnom folijom.
U duboki tiganj stavljamo ostatak ulja da se zagreje na ringli. Pre toga oblikujemo ćuftice rukama. Ako je potrebno, blizu stavljamo posudu sa malo sirćeta, ako treba da blago potopimo ruke - to radimo da se ne lepi mleveno meso kada oblikujemo, ali u slučaju da smo je stavili u frižider ono se stegli, ali ipak.
U odgovarajući tanjir stavljamo kukuruzno brašno, ako je neophodno posle dodajemo još malo. Uvaljamo svaku ćufticu u kukuruzno brašno. Pržimo ćuftice dok ne dobiju prijatnu preplanulost sa obe strane.
Poređamo ih na kuhinjski ubrus da se ocede, iako se ne stavlja masnoća, ali da budemo sigurni. Već gotove ćuftice dok su još tople serviramo u tanjiru sa odgovarajućim garnirungom ili serviramo kao meze.
Ispadaju ukusne i aromatične.
