Ljuti sudžuci od ovčijeg mesa
Люти суджуци от овче месо
bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Kobasice»Sudžuk»Ljuti sudžuci od ovčijeg mesa

Ljuti sudžuci od ovčijeg mesa

Ljuti sudžuci od ovčijeg mesa
Fotografije: Stoyanka Rusenova
1 / 2
31/03/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema60 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno90 min.
Porcije1
"Ovo je najbolje meze za domaće crno vino, pikantno i sa karakterističnim ukusom i mirisom"

Potrebni sastojci

  • ovčije meso - 1 kg, sa mašću
  • ljute paprike - 2 komada, sitno samlevene
  • so - 22 g
  • šećer - 15 g
  • čubar - 2 g
  • biber - 3 g, samleven
  • šalitra - 1 g
  • svinjska creva - tanka
* merne jedinice

Način pripreme

Isečemo meso na komade i sameljemo na krupniju rešetku.

Posipamo solju, promešamo i ostavljamo tako na 12 sati.

Stavljamo mleveno meso u lavor ili u širu posudu i dodajemo ostale sastojke.

Sve promešamo i sameljemo na mašinicu.

Stavljamo levak na mašinu, nanižemo creva, stavljamo mleveno meso i pritiskamo da dođe do izlaza levka.

Pred kraj zavežemo i nastavljamo da stavljamo mleveno meso u mašinu i napunimo creva, tako da se napunimo ravnomerno. U drugom kraju završavamo, sotavljamo od konca da možemo da zavežemo i okačimo sudžuk.

Okačimo gotove sudžuke na prut i ostavljamo da se suše na suvom i provetrivom mestu.

To traje oko 30 dana, na dva dana razvlačimo da dobiju ravan oblik.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: