bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Sitni Kolači»Bombone»Čokoladne bombone sa tri različita nadeva

Čokoladne bombone sa tri različita nadeva

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
Početnik
44632k4
Čokoladne bombone sa tri različita nadeva
Fotografije: Nina Ivanova Ivanova
1 / 4
20/05/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
180 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
240 min.
Porcije
45
"Ljubav prema čokoladi se oseća u svakom zalogaju..."

Potrebni sastojci

  • Za nadev od karamela
  • šećer - 250 g
  • glukoza - 25 g
  • pavlaka - 100 ml
  • bejlis - 50 ml
  • maslac - 50 g
  • Za beli čokoladni ganaš
  • pavlaka - 125 ml
  • glukoza - 30 g
  • maslac - 60 g
  • bela čokolada - 250 g
  • bejlis - 30 ml
  • Za čokoladni pikantni ganaš
  • pavlaka - 100 ml
  • crna čokolada - 100 g
  • cimet - 1 prstohvat
  • čili - 1/4 kašičice
  • čokoladna kuvertura - 500 g ili čokolada
* merne jedinice

Način pripreme

Pripremanje karamel nadeva:

Karamelizujte šećer u svetli karamel. Stavite pavlaku da provri, dodajte glukozu i alkohol. Dodajte ih pažljivo u karamel uz neprestavno mešanje. Dodajte i hladan maslac, isečen na kocke. Ostavite da se ohladi.

Pripremanje belog čokoladnog nadeva:

Stavite da pavlaka provri sa glukozom. Skolnite s vatre i dodajte bejlis. Istopite čokoladu sa maslacem na pari (ili u mikrotalasnoj uz mešanje na svakih 15-20 sekundi). Promešajte zajedno smesu od pavlake i čokolade. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na hladno.

Pripremanje pikantnog čokoladnog nadeva:

Zagrejte pavlaku zajedno sa cimetom i čilijem. Kroz cediljku sipajte vruću smesu preko čokolade. Mešajte dok se čokolada ne istopi. Ohladite i stavite u frižider.

Istopite na vodenoj pari i podesite temperaturu kuverture (ili čokolade). Sipajte deo kuverta na dno kalupa za čokoladne bombone. Okrenite i rastresite da se lepo obliju zidovi.

Prospite (odstranite) višak čokolade iz kalupa. Ostavite da se stvrdnu na sobnoj temperaturi. Napunite kalupe sa napravljenim čokoladnim zidovima sa pre toga napravljenim nadevima. Zapečatite odozgo sa preostalom čokoladom.

Ostavite ponovo na sobnoj temperaturi da se stvrdnu. Stavite u frižider da se hlade oko 1 sat. Izvadite gotove bombone iz kalupa. Isecite blago nožem neravnine (ako ih ima) koja su kapnula sa strane kalupa i konzumirajte :).

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: