Način pripreme
1. Školjke očistimo pažljivo od tvrdih delova po ljušturama. Ako imaju brčiće (alge) skidamo ih. Operemo u 2-3 vode i ocedimo dobro. Oštećene, razbijene ili otvorenemorske plodove bacamo, nisu dobri za konzumiranje.
2. Mladi beli luk očistimo i isečemo na komade bribližno 0, 5 cm. Propržimo dok ne omekša u maslinovom ulju.
3. U gotov beli luk sipamo školjke, stavljamo lovorov list i mirođiju, a preko sipamo limun i stavljamo unutra da se odvoji još mirisa prilikom kuvanja.
Po želji posolimo, pažljivo zato što je moguće da puste slanu vodu, čija je esencija dovoljna.
4. Posudu zatvaramo poklopcem i tresemo nekoliko puta na jakoj vatri dok se svaka školjka ne otvori, nakon toga odmah skidamo sa vatre i serviramo da ne ostane krehko. Potrebno je 2-3 minuta, ne više, dugo kuvanje bi isušilo školjke.
5. Serviramo tople, po želji posipamo sa još maslinovog ulja i mirođijom.
Prijatno!
