Način pripreme
Otvorimo jedan pakovanje kora za pitu. Odvajamo 4 ½ komada koje će nam biti potrebnu. U posudi žicim umutimo 1 jaje. Izmrvimo sir posebno u drugi tanjir. Stavljamo ulje, sveže mleko. U kiselo mleko stavljamo sodu i ostavljamo da se aktivira. Posle dodajemo i njega u posudu. Sve promešamo.
Uzimamo jedan tiganj i namažemo ivice i dno sa malo ulja. Stavljamo jednu celu koru tako da dno bude pokriveno i ivice su van tiganja, treba da odvijemo. Iskidamo 3 kore i deo pola na 1/2 manjih komada i svako posebno potapamo u kašu.
Od ½ kora odvajamo komade. Stavljamo jedan deo do drugog. Stavljamo sir. Posle ponovo iskidane kore, koje smo natopili u kašu, sir, natopljene i iskidane kore, sir. Na kraju stavljamo jedno parče, veličine dlana, ponovo natopljeno u kašu. Uvijamo ivice koje vide.
Stavljamo tiganj na vatru i pečemo na srednjoj temperaturi 17 minuta sa jedne i 17 minuta sa druge strane. Odozgo stavljamo tanjir, ja lično volim poklopac malog prečnika, da može da pokrije samo pitu. Kod mene se ispeče za 17 minuta. Po originalnom receptu je 15, ali vi procenite.
Pred kraj oblikovanja pite sam uključila ringlu, tj. nije bila hladna, ali ne previše vrela. Pažljivo okrećemo. Posle pečemo i sa druge strane. Kad se ispeče stavljamo u veliki tanjir.
