Način pripreme
Pomoću oštrog noža odstranite glave sardina. Nakon toga ih isecite po dužini, očistite ih i izvadite što je moguće više kosti. Pospite ribu brašnom.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i ispržite sardine oko 2-3 minuta sa svake strane. Nakon toga ih izvadite i sačekajte da se ohlade.
Da biste spremili marinadu, treba da dodate maslinovo ulje u ostatak ulja od prženja u tiganj. Nakon toga unutra ispržite luk i beli luk oko 5-10 minuta ili dok ne omekšaju.
Dodajte lovorove listove, karanfilić i ljutu papriku. Pospite alevom paprikom i biberom. Pržite ne prestajući da mešate 1-2 minuta.
Dodajte sirće, vino i malo soli. Nakon toga smesom prelijte sardine. Marinada treba dobro da prekrije ribu. Kada je riba dobro ohlađena pokrijte je i stavite je u frižider da odstoji 3 dana.
Servirajte marinirane sardine zajedno sa njihovom marinadom i garnirajte sa pečenim lukom, paprikom i paradajzom.
