Način pripreme
Odsecite drške patlidžana i operite. Isecite na pola po dužini.
Oštrim nožem napravite rešetku po mesnatom delu patlidžana, pazite da ne probijete koru.
Posolite patlidžan i ostavite na oko 40 minuta da se ocedi gorak sok.
Kad bude gotovo, obrišite ubrusom i servirajte sa odsečenom stranom na gode u plehu, prethodno namazan maslinovim uljem.
Pecite u rerni na 200 stepeni oko 50 minuta ili dok ne bude gotovo. Ako se patlidžan zapeče previše brzo, odozgo možete pokriti folijom.
U međuvremenu pomešajte maslinovo ulje sa pasiranim belim lukom, isečenim peršunom, sokom od limuna i solju po ukusu.
Dobro promešajte i kašikom rasporedite smesu preko toplog patlidžana. Sevirajte pečeni patlidžan na sardinijski način topao.
